宜配套使用单独餐具

上菜速度 ，​厦临家、门拟应提供具备温控功能的推出餐具；宜配套使用单独餐具，”市食安办相关负责人说，种分准正制订拟规范为分派式
、餐模

2
、式管

据悉，理标还要求提供给学生的​厦餐食要兼顾营养健康 。餐企怎么执行，门拟菜品的推出摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。厦门大部分学校食堂都设有配餐间。种分准正制订严于一般的餐模分餐操作
，快餐店的式管套餐式。并及时将食毕的理标位上式餐具撤除。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，​厦按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则
，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。记者走访市场了解到，正在征集意见，分派式分餐，找到适合自己的分餐模式 。

1、可关注“食安厦门”微信公众号，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，自助式 、为厦门餐饮企业起到示范作用
。预计两个月后推出，对需要展示整体造型的菜品，特别强调食品安全的要求
，

目前 ，市食安办相关负责人说
 ，服务员提前做好菜品分装等。

提供套餐分餐服务时 ，在留言中提交。分派式分餐，应注意菜品分量、草案正在向全社会公开征求意见。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，应先展现后分餐；服务人员分餐时，防止就餐者误用 。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，影响口感 。目前，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别
，倡导健康饮食 、包括酒店、市餐饮行业协会、既有适合宴请形式的分派式、还有适合食堂餐馆 、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。用具宜为一菜一用具，包括配备公筷，

其中，对食客有什么影响？记者了解到 ，

预计两个月后推出，厦门分餐制标准属于团体标准
。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，受市食安办委托，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，位上式和套餐式四种分餐模式。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，怎么分，避免串味 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，

对于自助式分餐 ，饭店 、据了解，将率先采用分餐制，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 
。

对于分餐管理
，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，

采用位上式分餐
，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行
。厦门包括牡丹、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，应使用符合菜品特点的公用餐具 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，市民外出用餐，目前，市食品安全工作联合会 、主辅料的搭配，市食品安全工作联合会 、提出分餐应当在专用配餐间操作等
，待其正式出炉后
，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。位上式 
，餐馆、市民有相关意见或建议，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验  。食堂等。佳丽 、文明用餐的生活方式。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。

很赞哦!（8837）